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怎樣才能吸引回頭客?
作者:admin    發布日期:2018/10/30     關注次數:      二維碼分享

開店新客戶很重要,當然回頭客一樣重要,今天,小編就給大家分享一下怎么吸引回頭客,一起來看看吧。


做餐飲的人都知道,回頭客對餐廳來說有著至關重要的作用,餐廳需要贏得足夠多的回頭客,才能更好的盈利,才能長久的發展下去。但是如何贏得回頭客確是一個比較頭疼的事情,餐飲老板只要稍不注意就會面臨難以挽回的局面,西安華夏小吃培訓今天給各位餐飲人幾點忠告,在做餐飲的時候時刻謹記這幾點忠告,相信你會獲得越來越多的回頭客。


1味道是排第一位的

任何飲食店請把這個作為第一鐵律,如果你和周邊相比沒有特色的話是沒法存活的。就算是賣同種食物至少也能做自家的秘制辣醬。請把特色放在第一位。


2千萬不要以次充好

如果要降低成本不要選擇以次充好的方式,如果食材漲價,可以適當提價。


3降低成本,從人力出發更有效

如果辦公區只有在工作日午間人多,比起長期員工,鐘點工更有用。在辦公區的店,周末可以選擇輪值留較低限度的人,剩下的人力成本可以適當提供折扣或者干脆關店休息。

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4請謹慎選擇背景音樂

如果餐廳希望用背景音樂招攬顧客,請不要把選音樂的權利交給下面人。一定要選好適合自己餐廳的風格,而不是一會搖滾,一會又唱的要死要活……


5服務員安靜做事是第一位

客人在場的情況下閑聊歡笑追逐打鬧甚至合唱會讓人心塞。所以一定要約束好餐廳的員工。如果沒法做到,那么至少不要在顧客面前大聲喧嘩,畢竟多數顧客是喜歡安靜吃飯的


6室內裝修比顯檔次更重要的是方便合理

賣鹵菜不要打冷光燈。自選料臺別縮在里面讓人扭到手,還有收銀處別讓人撞到頭。較重要的就是,餐廳的指示請標明清楚,廁所裝修不要讓顧客完全分不清男女,找不到北。


7豐富單人套餐的種類

如果主要是做工作日套餐等以及改善單人的就餐環境,建議增加面壁的座位,可以大幅提升座位的利用率。并且將套餐的可選擇品類適當增加一些,因為再好吃的飯菜,每天吃顧客也會膩,所以你得要適當制造驚喜。


8認準你的客源,為他們度身定造菜式

以白領為目標客源的話,低油,低鹽,低糖是基本。而如果是以家庭為主的話,記得照顧一下小孩和老人。二胎政策和老年化社會的到來,他們絕對需要更合理的菜品服務。


9wifi的運用也有講究

薄利多銷靠翻臺率取勝的店,絕對不要提供WIFI。因為你的顧客會消磨很長時間,但是如果你的店夠大或者服務夠好,甚至是快時尚類型營銷互動玩得很溜的,建議設置關注微信號提供wifi甚至免費連接。因為,你會贏得龐大的會員。


10店的位置與環境很重要

如果餐廳是熱湯熱菜主打,找不到向陽的門店也就算了,至少提供一個避風的環境不要僅有外擺。如果是做燒烤的店,記得要將油煙處理得好一些,而不是讓顧客滿身都是油煙味出來。還有就是,即使你做的是小店,但是起碼要窗明幾凈,而不是垃圾和蒼蠅滿天飛。


11至少準備兩季的菜品

開店現在是小而美,并且單品店橫行,已經沒有什么季節之分。但是即使是單品店也要適當根據時令增加一些配菜或者小吃。其他的綜合店,熱的和涼的都要有,還有就是季節未到菜品要先行,這樣才能先行一步搶占市場。


小結:服務至上,顧客至上,可一名顧客說出來的話有多少人聽取了?沒有顧客給你反饋,怎么知道成功或不足在哪,怎么知道改善方向?顧客真心反饋的意見,是一家餐廳做好做強的必須條件。


以上就是陜西面皮培訓公司的小編給大家分享的內容,希望能幫到大家,也歡迎大家撥打我們網站上方的熱線電話來咨詢哦!

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