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面筋熱面皮培訓

發布時間:2020/2/7

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面筋涼皮是一道色香味俱全的名吃,主產于陜西關中地區。

好的面筋涼皮皮子白里透亮、面筋泛黃呈蜂窩狀、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅,

好吃又好看!再配著綠豆稀飯,加幾樣現拌的涼菜,是很不錯的消暑食品呢~

制作面筋涼皮非常重要的一步就是洗面筋,主要分為和面、揉面、醒面、洗面...



培訓內容

1、課程時長:不限時長,學會為止,一般學會為1-4天

2、難易程度:初級

3、課程內容(主要以上手操作為主):

和面:和面的操作練習,主要掌握和面揉面的方法、步驟及和面標準;

②洗面筋:手把手教學員洗面筋,直到學員洗出的面筋合格規范;

③蒸面筋:蒸面筋的步驟方法及技巧;

調料水的熬制熬制調料水所需調味料、配方比例詳細講解、實際操作;

炸制紅油辣子:例詳細講解炸制紅油辣子所需香料、作用、配方比例+炸制紅油辣子實際操作練習;

面筋涼皮的調制,確保色香味俱全;

⑦講解制作面筋涼皮所用器材設備、操作步驟、安全事項;

⑧講解面筋涼皮操作過程中面漿、面筋等食材的保存方法;

⑨詳解講解開店選址技巧、如何經營、如何吸引顧客到店消費等。

培訓地點:陜西省漢中市城固縣博望鎮漢白路小吃街內

在線聯系:小文 17847665539(微信同號)





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陜西涼皮培訓
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