漢中精味王

面筋涼皮是一道色香味俱全的名吃，主產于陜西關中地區。

好的面筋涼皮皮子白里透亮、面筋泛黃呈蜂窩狀、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，

好吃又好看!再配著綠豆稀飯，加幾樣現拌的涼菜，是很不錯的消暑食品呢~

制作面筋涼皮非常重要的一步就是洗面筋，主要分為和面、揉面、醒面、洗面...

培訓內容

1、課程時長：不限時長，學會為止，一般學會為1-4天

2、難易程度：初級

3、課程內容（主要以上手操作為主）：

①和面：和面的操作練習，主要掌握和面揉面的方法、步驟及和面標準；

②洗面筋：手把手教學員洗面筋，直到學員洗出的面筋合格規范；

③蒸面筋：蒸面筋的步驟方法及技巧；

④調料水的熬制：熬制調料水所需調味料、配方比例詳細講解、實際操作；

⑤炸制紅油辣子：例詳細講解炸制紅油辣子所需香料、作用、配方比例+炸制紅油辣子實際操作練習；

⑥面筋涼皮的調制，確保色香味俱全；

⑦講解制作面筋涼皮所用器材設備、操作步驟、安全事項；

⑧講解面筋涼皮操作過程中面漿、面筋等食材的保存方法；

⑨詳解講解開店選址技巧、如何經營、如何吸引顧客到店消費等。

培訓地點：陜西省漢中市城固縣博望鎮漢白路小吃街內

在線聯系：小文 17847665539（微信同號）