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涼皮韌勁十足的秘訣都在這,3分鐘包教包會,比買的還好吃
作者:admin    發布日期:2022/3/12     關注次數:      二維碼分享

天氣越來越熱,吃一口清爽可口、筋韌不斷的涼皮那是極好的。但很多人都嫌在家制作涼皮不僅費事兒,蒸出的涼皮還沒有筋道,容易開裂。

涼皮韌勁十足的秘訣都在這,3分鐘包教包會,比買的還好吃。跟著哈妹一起看看具體的制作步驟吧,廚房小白也輕松駕馭!

配料:

面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油(麻油)適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量、黃瓜一節、香醋適量、香蔥適量、辣椒油(根據喜好添加)適量

烹飪步驟:

1.用一次性紙杯量取面粉和玉米淀粉

2.量取所用的水

3.就粉和水混合,加入適量的鹽

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4.必須充分攪勻,讓面粉、淀粉、鹽和水全部融合,看看是不是很細膩

5.用一小碗,倒入適量的玉米油(喜歡麻油的,可以用麻油)

6.將鍋加入適量的水燒開,選用平底的盆做涼皮,我用披薩盤,用刷子薄薄的刷一層油,倒入適量的面糊,晃平,放入鍋內,蓋上鍋蓋,大火1-1.5分鐘左右

7.涼皮鼓泡即可取出

8.將披薩盤放入事先準備好的冷水盆中晾涼

9.順利的取出涼皮,剔透Q彈,在涼皮表面薄薄的刷一層油,依次做好所有的涼皮,疊放即可

10.將涼皮折一下,然后切絲備用

11.這是切好的涼皮

12.加入黃瓜絲,蠔油,香醋,香蔥等調味料

13.拌勻即可

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