漢中面皮十大品牌 《十佳面皮菜豆腐》《陜菜網會員單位》

咨詢熱線

13335451236
關鍵詞:
熱門推薦
聯系我們
咨詢熱線
13335451236
全國售后熱線:
13335451236
郵箱:1506463416@qq.com
地址:漢中市城固縣金龍商城小吃城
當前位置:首頁 > 新聞動態 > 公司新聞  
漢中熱米皮
作者:admin    發布日期:2021/10/14     關注次數:      二維碼分享

漢中面皮起源于秦漢時期,相傳劉邦在漢中稱王,命蕭何修筑山河堰糧食連年豐收。農民為改善生

活,把面粉加水稀釋,蒸成薄餅,切條涼拌而食,味道很美。一日,劉邦微服出訪,進入百姓之家,好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱

贊,問及名稱,農民說不出來,劉邦聽了制作方法哈哈一笑,信口說道:“此乃蒸餅也?!焙髞?,人們改用重魯式竹籠,一次可蒸數張,而且又大又簿切成細條,筋絲柔韌,軟而不斷,恰像皮條,改名“面皮”。

漢中精味王面皮餐飲有限公司

食物特色

面皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首,它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四個時辰,然后推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置于通風處降溫,抹上菜料油切成細條調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料拌即可食用。也可配點蘿卜絲豆芽菜,看起來白里透紅,或配以菠菜白綠相間。

吃起來微辣微咸,酸香可口。自古而今漢中人就有用面皮招待親友的習慣。漢中盆地氣候濕潤,水源豐富,土地肥沃,物產豐腴盛產稻米,素有“魚米之鄉”稱譽。漢中米面皮子就是以當地盛產的優質大米為原料,頭天將大米淘凈,浸泡磨成漿,漿不可過稠過稀,以薄糊狀為宜,然后以特制的白鐵皮平底圓鍋盛漿,置滾水中,稍燙便熟。提出平底鍋,涼水中略浸,以筷頭順鍋沿一旋反扣,一張雪白柔軟的面皮子便成了。將面皮抹點熟油,魯折后用刀切成指頭寬的

面條。這面皮柔韌平常,入口綿軟,光滑細膩,口感極佳。當然,面皮離不陪襯,一般加點黃瓜絲或滾水汆過的豆芽,豇豆,多為爽脆之物,彼此相得益彰。此外,絕少不了調料:醬油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻醬、香港、-一俱全。尤其辣椒。是最上味的調料,倘缺少了紅油辣椒,便少了魂。吃面皮不分節令,一年四季,春夏秋冬,均有做有賣隨時可得。米面皮子是漢中人待客的上等飯食。

大小賓館,上席便金樽美酒,山珍海味,決不可少一大盤面皮,而且這面皮準定最受歡迎,最先吃凈的。即使那病得茶飯不思的人,也想吃碗米面皮子,開開口胃。后來,人們改用重魯式竹籠,一次可蒸數張,而且又大又簿。切成細條,筋絲柔韌,軟而不斷,象面條狀,改名“面皮”。(這里的面皮的面指用大米做的非面粉做的。)然而,漢中人制作面皮的工藝越來越精。如今早由原來的面粉稀釋改為大米磨漿。配料、調味更為講究。冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、不口多得的天然綠色無公害食品?!侗静菥V目》上說:

米能養脾,麥能補心。脾好了,人性柔,心好了,人實誠。

漢中面皮又叫涼皮根據原料選用的不同,叫法也不同用(大)米制作的叫米皮又叫涼皮用面

(粉)制作的叫面筋面皮按口味分為漢中面皮和秦

鎮面皮由于漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽口感

好。存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。故大米要用新米。

此文關鍵字:  
相關產品

【版權所有】 漢中精味王面皮餐飲有限公司

陜ICP備17007938號 網站地圖 RSS XML 陜西|河南|河北|山西|西安|

技術支持:動力無限 萬家燈火

漢中精味王面皮餐飲有限公司主要從事陜西涼皮培訓,陜西面皮加盟,漢中面皮培訓,陜西面皮培訓,歡迎前來咨詢!

二維碼
精味王 品牌加盟 涼皮培訓 熱面皮培訓 產品中心 加盟服務 就業保障 學員展示 關于精味王 聯系精味王
在線客服
二維碼 掃一掃更精彩
咨詢熱線:

13335451236

爽看1069gey男男视频_亚洲中文字幕无码不卡电影_人妻 清高 无码 中文字幕_强奷小美女免费观看_18欧美乱大交