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陜西的夏天,從一碗涼皮開始~
作者:admin    發布日期:2019/7/18     關注次數:      二維碼分享

有人說,一餐好飯的標準就是情緒剛好呼應的氛圍,飽腹之余能吃到驚喜的菜品,懂得把握分寸感的服務。


我卻覺得有時街邊小店也能滿足這幾樣需求,沒有精致的用餐環境,卻有著溫情十足的煙火氣,沒有高端的擺盤,卻有著記憶中熟悉的味道,沒有彬彬有禮的服務,卻有老板幾年如一日的熱情,同樣讓人愉悅。

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夏天是什么味道?一定是涼皮的味道~


涼皮是一種想起嘴巴就會冒口水的小吃,想起涼皮的酸辣口味沉睡的味蕾瞬間被激活。


感覺涼皮是一個神奇的小吃,明明是清涼解暑卻又能讓人吃的酣暢淋漓,額頭冒汗,直呼過癮!


為了嘗更多口味,我們要了兩碗兩摻,泡泡面+涼面和薄涼皮+厚涼皮~


薄涼皮&厚涼皮


一碗涼皮里,有老醋的酸爽,紅椒的鮮辣,黃瓜的清爽,還有面皮的筋道嚼勁。炎炎夏日里,這一抹火里的清涼,便是涼皮的滋味。


一碗涼皮薄厚相摻,喜愛扎實醇厚口感的就要厚的,喜歡爽滑勁道的就要薄的,小小一碗涼皮也不會吃的枯燥。


有多少人小時候吃涼皮就是為了吃點里面的面筋呢?面筋口感的好壞直接影響整碗涼皮的體驗感,面筋必須要松軟還要不失韌勁兒,空隙大可以吸滿酸辣的湯汁方為上品~


深覺之前不食辣時失去了多少樂趣,看著亮白的涼皮加上幾勺油亮的辣椒油,從底部挑起來瞬間辣椒油裹滿涼皮,瞬間口水失控,簡直是夏日必備續命小吃了~


涼面


夏日能撩動味蕾的還有這樣一碗爽口的涼面,份量足,且面條粗細均勻,色澤黃潤可人,絆上一點辣椒油更是香氣誘人~


泡泡面


這個泡泡面是什么神奇涼面,一根面上全是洞洞,比普通面更能吸飽酸辣的湯汁,吃起來味道有一些微甜,豐富的滋味獨特的口感真是一口就愛了!


還順道兒嘗了嘗隔壁小店的炸串燒餅~


炸串燒餅


記得小時候放學后一定要來幾串炸串,一個炸的香酥的燒餅,夾滿了自己挑選的炸串,嗷嗚一口滿足極了~


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