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立即咨詢在炎炎夏日,陜西人吃午飯,十個有八個都會選擇搟面皮。超過兩日不吃搟面皮,便覺得口中索然無味,生活也少了點啥。如果說每座城市都有自己獨特的味道,那陜西便是搟面皮的味道。在街頭巷尾,精致的商圈,都少不了搟面皮店鋪。假如路上遇到三五好友,問他中午咥啥了,不出意料搟面皮。不管午時陽光有多熱,走進一家面皮館,來一聲“老板來份搟面皮”,師傅便拿起一張搟面皮,利索的切成條放入碗里,再放點黃瓜絲點綴一下。淋上油潑辣子、調料,筷子上下攪拌,一份集香、辣、酸、爽的搟面皮便拌好了。一碗下去,困頓的中午便不復存在,只剩...
外地人到西安,出火車站仰頭一望,在那人群之上、大明宮之前、火車站之巔、長安城的夜幕之中,明晃晃地高懸著兩個紅字白邊的大字——「面 皮」。說是面皮,實際上西安人叫「涼皮」更多,反而是寶雞人統稱「面皮」,漢中則有米做的「熱面皮」。作為一種極具包容性的小吃,它打破了地域和流派的限制,在陜西境內從北吃到南,外形有薄有厚,原料有米有面,吃法有涼有熱,風味各有千秋。一方面它是陜西人共同的味覺記憶,是「三秦套餐」中的C位,占西府小吃的「半壁江山」,是漢中人溫熱的鄉愁…每一種涼皮,都有當地居民「一方水土養一方人...